乙醇鈉的出產工藝主要有堿法和鈉法兩種,其差異在于在反應中所運用的質料不同以及制品中的游離堿含量有所不同,其中堿法工藝在出產過程中運用氫氧化鈉做質料,而鈉法工藝在出產中運用金屬鈉單質做質料,所得到產品中的游離堿含量較低。
在出產中，分別由固體氫氧化鈉或金屬鈉單質在乙醇―苯溶液中加熱回流、連續(xù)反應，然后在適當?shù)臏囟葪l件下經蒸餾脫去水和溶劑而制得乙醇鈉的固態(tài)產品用作有機組成中的堿性縮合劑及催化劑，用于香料、染料等的組成，是維生素B1、A及磺胺嘧啶的質料；
有機組成中用作縮合劑，食用油脂處理中用作催化劑，又是磺胺咪啶、新諾明、磺胺增效劑等藥物組成的重要質料；
主要用作醫(yī)藥、農藥的質料，也用于染料及化纖業(yè)；脂肪酯交換催化劑。以改變脂肪結構，使適用于人造奶油等。主要用作縮合劑、強堿性催化劑以及甲氧基化劑，用于制取維生素B1及A、磺胺嘧啶等藥物，少量用于農藥出產。也用作處理食用脂肪和食用油的催化劑。還用作分析試劑；廣泛用于香料、染料等工業(yè)中。
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